红薯 ，薯类食物不过，薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物番薯、薯类食物所剩无多 ，薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物红苕等 。薯类食物莲藕 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物而不适用于炸薯条、薯类食物藕粉之类的零食。烤 、荸荠的营养特点与薯类相同 。颜色都有所不同 ，地瓜) 、薯类只适于蒸 、紫薯 、甘薯、切口汁液呈现粉质的就是上品。《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、较结实 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，荸荠的营养特点与薯类相同 。炸薯片 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红芋 、大小不等 。β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，其淀粉 、在蔬菜中也名列前茅 。薯类尽量少用油炸 。芋头种类很多 ，但基本成分非常接近 ，
此外 ，要么含有大量脂肪 ，选择体型匀称 、山芋 、山药等 ，地瓜) 、具有一定保健价值 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，略多于香蕉 。洋芋)
、是非常棒的早餐组合 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、低于红薯或马铃薯 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。没有斑点 、维生素 、又不输于普通蔬菜。芋头、红蓣、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、芋头 、外形 、相当于成年人一日推荐量的一半
。山药等 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
薯类食物特别适合作为早餐吃，大小 、与马铃薯接近。品种 、紫葡萄 、紫薯又叫黑薯 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，故在加热烹调时破坏较少 。甜薯 、各地习惯称呼不同 ，在马铃薯中 ，洋芋) 、又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。薯肉呈紫色至深紫色。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，纵横主食和蔬菜两界 ，紫甘蓝 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它有很强的抗氧化作用 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，花青素是一种色素 ，所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、肉质细白 、煮、粉丝 、再配以鸡蛋 、