4 、孔剁椒
2、雀开撒葱花，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。开屏再铺上姜丝 ，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末 。葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。取出 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，生姜、
葱切葱花 ，