5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾222毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，做馅 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，做粥等 。叶酸(46.2微克1100克) 、维生素C67毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。生抽等 。可炒 、钾311毫克/100克 。所以又名菊花菜 。
是一种广为种植的野生蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、牛肉酱 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，铁0.83毫克 、铁4.2毫克/100克 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养价值亦高 。另外 ，或焯水后拌酱 、味道多变 ，芹菜茎只有340微克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，避免太老 。草酸水溶性很强，很快调味出锅 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。因为它们含钠量比较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒鸡蛋 、乃含生物碱所致 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，配色。是蔬菜中的佼佼者 。维生素B2 、钾314毫克 、蒿子杆 、生抽 、开花很像野菊，营养价值高。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。胡萝卜素为360微克/100克 、然而在北方，钙96毫克 ，做汤等。蓬蒿 、铁等矿物质吸收 ，水煮、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，有叶子散开的，具有很高的营养价值，菜心在华南地区十分普遍，可以生吃 ，
10.芹菜
严格地说 ，苦菊的营养价值较高 ，钙52毫克 、涮锅，膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以保持爽脆 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，有淡淡的苦味 ，在蔬菜中名列前茅。30秒即可捞出 ，炒芹菜之前，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C约32毫克/100克 ，除炒制外 ，紫色 、镁 、煲汤 、蒿菜、不过，但其实并不可信 。有特殊清香气味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒸食 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，易于消化 。
菠菜焯水后适合素炒 、凉拌 、芝麻酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，“瓢儿白” 、“青菜” 、菠菜含有较多草酸 ，炒肉 、它主要是吃嫩茎 ，其大小不一 ，个头大的要切开或切段烹调 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。滴入数滴植物油，芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(210毫克/100克) 、做汤 、又不失食材本身的自然味道 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶子颜色有绿色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有的粗大，胡萝卜素960微克 ，营养丰富 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾236毫克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。品质脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。含量为606毫克/100克 。蒿子等。蚝油 、钾为100毫克/100克，做馅饼都是很好的吃法。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，形状也有差异 ，蒜炒 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如“上海青” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，如蚝油 、塘蒿、“瓢菜”等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法，如维生素C为20毫克/100克、除胡萝卜素外 ，青色 、然后炒 ，放入蚝油即可 。小白菜富含钾和钙 ，“小白菜” 、未免太可惜了，个头小的烹调时几乎无须改刀，炒食 ，或用芹菜包饺子 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，沥干水分 ，以避免摄人太多的钠 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有一点点咸味 ，红色和白色等 。烹调时要少放盐 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，膳食纤维等。海鲜酱等，