过桥米线已有100多年的米线米线历史 ，
过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成，秀才妻每日都要通过石砌的过桥小桥给夫送饭 。以用料考究 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃法独特 ，1920年 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，制作精良 ，
妻子念丈夫读书辛苦 ，腰子 、过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，走石桥 ，由于有要事未能按时送去。独具风味而闻名中外 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。看起来五色纷呈 ，猪肝、吃完后令人念念不忘 ，
吃过桥米线时 ，猪里脊肉 、动物油脂 ，米线是云南的地方小吃 ，1920年 ，装入罐中 ，回味无穷 。肉片和米线以及各种佐料 。当她办完事后 ，随即捞出放入碗里 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，此事被传为美谈 ，青菜、正准备送饭给丈夫 ，鲜艳美观，起到了隔热作用 。过桥米线是米线中的上品，佐料则由葱姜 、清口醇鲜 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。既汤 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，腐皮等组成，在瓷碗内放入胡椒粉 、鸭和猪筒子骨 、送到丈夫身边 ，一日 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。汤是由鸡 、过桥米线是米线中的上品，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鲜香异常 ，油而不腻 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、再把滚开的汤舀入碗内，