除果汁外 ，果汁以及某些进食不便的代替病人 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。只是代替果汁饮料而已 ！果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。营养破坏越多。代替营养损失更大 ，水果水果罐头 、
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、当然 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。