做法 ：1 、美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡，这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，一次吃不完的香嫩鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡但不适合做白切鸡 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，其实鸡就是做出在这个浸的过程中由生变熟的。过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2、年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，姜片 、那么泡个二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
好东西要跟大家分享，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴” ，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
3 、后面半个小时的浸泡很重要，冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。鲜而香 。水没过鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子 ，
2、
【碎碎念】：
1、鸡处理干净 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，