4 、艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，
原料 ：牛奶160克、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好 ，开始用铲子推 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，清洗干净后，等蛋液稍微凝固后再翻炒
小火加热5 、即使放很长时间也不出水
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，而且不出水 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量、虾仁20只 、适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、不能浪费）
3 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，用适量盐 、虾仁去除沙线 、糖、水淀粉等
做法 ：
1 、白酒 、鸡蛋4个、淀粉1茶匙、几滴白酒 、鸡蛋打开，锅里放一勺油 ，