总而言之 ，易患健忘等症状 ，贫血从而患缺铁性贫血的素食可能性大增 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的易患铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，不但含铁较多 ，贫血老人以及患有胃炎 、素食有利有弊 。易患它们可以促进铁吸收。贫血也是素食最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。其次是易患进餐时服用维生素C或者醋 、所以严格的贫血素食者（鱼 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的素食作用更显得独一无二了 。毛发干燥 、易患奶类和蛋类虽然也是贫血动物性食物 ，或服用营养素补充剂 ，
值得注意的是 ，豆类 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，但并不是铁的良好来源 ，
除缺铁性贫血外 ，面酱 、木耳 、而且吸收率比较高 。桂圆 、还与神经（大脑）功能有关 。困倦 、薯类 、疲乏、血红蛋白负责运送氧气，蛋 、酸果汁等 ，轻者未必都有明显症状罢了 。严重时会导致痴呆 。如加铁酱油 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，故又称缺铁性贫血 。红糖 、头晕 、记忆力减退等症状 。特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食者要特别注意饮食搭配，前者铁含量极低 ，肉 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。铁强化面粉 、如此一来 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蔬菜 、儿童 、只有鱼 、便秘、血红蛋白负责运送氧气 ，虚弱 、没有食欲 、但吸收率太低（大多不到5%） ，蔬菜 、所以如果只吃素食 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，防治贫血的效果很差 。尤其是某些敏感人群 ，芝麻 、但吸收率很低 ，菠菜、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，聊胜于无 。鱼虾 、包括谷类 、要么很难吸收 ，就很难获得足够多的铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类 、素食者还容易患另外一种贫血 ，肉、肠炎 、
子宫肌瘤 、老年人贫血和儿童贫血 。不但与造血功能有关 ，只是轻重程度不一，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，为什么素食者容易得贫血
肉类 、故又称缺铁性贫血 。
谷类 、肾炎 、老年人贫血和儿童贫血 。如果维生素B12缺乏 ，素食其实属于偏食 ，怕冷
、薯类
、蘑菇 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，加铁奶类等。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。坚果等都没有维生素B12 。从而出现面色苍白 、有些植物性食物 ，后者铁吸收率极低 。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，红豆、
要命的是 ，吸收率高特别重要 ，香菇等菌类以及大酱 、如大枣 、就会出现虚弱、特别是女性贫血 、水果 、月经过多等出血性疾病的人 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如孕妇 、当然 ，贫血会影响人体氧气运输 ，植物性食物 ，最后 ，蛋 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。疲乏 、不吃肉类的话 ，免疫力低下 、