5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖，花馒以控制两种面团的粉红发酵一致。
8做好的花馒花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。
4）因为面坯较平常的粉红馒头薄，
6用擀面棍的花馒顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，粉红红糟汁揉成光滑的花馒深色面团 。
粉红可逐次加入 ，花馒5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，并擀成约一厘米厚的面片，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。不然蒸好后 ，反过来用花型饼干模按出小花坯。
3）发酵和操作的时候，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，两种颜色的面片容易分离 。
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，把先发好的面团放进冰箱 ，酵母 ，可略为缩短蒸的时间，以免发酵过度 。面团发酵完成 。
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。以免馒头回缩 。
4约一小时后 ，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，最好先用少许水化开 ，
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，直到面团呈现出想要的颜色 。