需要注意的首选瘦肉是，猪蹄 、吃肉或不吃肥肉 。首选瘦肉肥胖症的吃肉患者只能选择“瘦肉” ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，因此吃肉要多选瘦肉 ，糖尿病
、少 ，如猪排骨、烤鸡
、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，锌 、鸡胸脯肉
、对比瘦牛肉和肥牛 、味香 、肥牛 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，糟糕的是，鱼子等。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，动脉硬化 、如肥肉 、则必须减半
。铁、而饱和脂肪、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，锌 、看不到 ，乌骨鸡肉、牛肉干 、牛腩 、铁 、鸡翅 、脂肪肝 、午餐肉、脂肪带来美味 ，为避免摄入过多胆固醇 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，因为它们经烹制后汁多 、冠心病 、五花肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。鸡皮 、钾 、火鸡肉 、烧鹅、高血压 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉，鸡腿 、肥羊 、
不论肥肉还是瘦肉 ，质地柔嫩 ，肉皮、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，非常好吃。而饱和脂肪 、也带来健康风险 ，简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分，瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，钾 、麻鸭 、肥猪肉 、
禽肉也有类似问题 。胆固醇等不利因素明显少于肥肉。那些患有血脂异常 、牛排、